北宋龙井三贤是指北宋时期的三位龙井茶名匠，分别为宋祁、叶聪和秦观。他们在制作龙井茶方面，各有所长，被誉为龙井制茶技艺的奠基者和代表人物。宋祁擅长用旱蒸法制作龙井茶，叶聪则注重揉捻工艺和色香味的协调，秦观则强调选料和火候的掌握。这三位茶匠的龙井茶所制成的茶汤清香幽雅、滋味鲜爽，成为北宋时期官府贡品，备受欢迎。至今，他们的制茶技艺和对龙井茶的热爱成为后人学习和传承的范本。