阳羡雪芽是一种传统的中国美食，是由嫩茶芽、绿豆粉和蜂蜜等原料加工制成的。以下是阳羡雪芽的加工过程：
1. 挑选嫩茶芽：选择新鲜嫩绿、饱满无残损的嫩茶芽，洗净放置阴凉处晾干。
2. 摆线：取适量嫩茶芽，沿着细铁棒将嫩茶芽穿起，形成一串串嫩茶芽制成的细线。
3. 蒸制：将摆好的嫩茶芽放入蒸笼，用文火蒸熟，这是制作阳羡雪芽的关键环节。
4. 手工研磨：蒸熟的嫩茶芽放入石磨中，用手将嫩茶芽反复磨碎，磨成细腻的茶粉。
5. 搅拌制成粉团：将磨好的茶粉放入大盆中，加入绿豆粉和适量蜂蜜，用手搅拌均匀，揉成一团团的雪芽。
6. 烘干保存：将制成的雪芽放入烤盘上，放置烘箱中，用中火烤20分钟左右，待雪芽表面呈淡黄色时取出放凉，存放于密封罐中即可。
这样制出来的阳羡雪芽呈现出淡黄色、稍嫩的外观，口感细腻，有淡淡的花香味，是一种清新爽口的茶点，也是送礼和款待客人的佳品。