碧螺春上的毛指的是毛茶，也称霜毫，是指茶叶新芽和嫩叶上所覆盖的微小白色绒毛。毛茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分，也是碧螺春茶叶的重要特征之一。它可以增加茶叶香气，改善茶汤色泽，也有一定的保健效果。