苦荞粉是由苦荞麦磨成的粉末，具有多种功效和作用，包括：
1. 降低血糖：苦荞粉中含有大量的荞麦含胺酸，可以降低血糖水平，适合糖尿病患者食用。
2. 降血脂：苦荞粉中的可溶性膳食纤维可以结合胆固醇，促进胆汁酸的排泄，降低血脂水平，预防动脉硬化。
3. 增强免疫力：苦荞粉中含有多种营养物质，如维生素B1、B2、钾、钙等，能够增强人体免疫力，预防疾病。
4. 瘦身减肥：苦荞粉中富含的营养物质能够让人体代谢加快，帮助人体燃烧脂肪，实现瘦身减肥的效果。
苦荞粉的禁忌：
1. 肝功能不佳的患者应少食用苦荞粉，以免加重肝脏负担。
2. 胃肠功能不良的患者应慎食苦荞粉，以免引起胃肠道不适。
3. 过敏体质的人应避免食用苦荞粉，以免引起过敏反应。
4. 孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用苦荞粉，最好咨询医生意见后再决定是否食用。