古人对于茶的饮用方式有很多种，以下是一些常见的：
1. 泡茶：古人一般是将茶叶放进茶壶或茶杯中，冲上热水，等待一段时间后便可享用。这种方式适合中低档茶叶，比较方便。
2. 沸茶：古人在喝茶时，会将茶叶放入锅中，加入适量的水，烧开后直接喝。这种方式适合高档茶叶，味道更加浓郁。
3. 手沏茶：古人将茶叶放入茶盅中，用手为茶叶提供温度和氧气，再倒入热水，这种方式能够激发茶叶的香气和口感，对于高档茶叶尤为适用。
4. 茶道：在唐宋时期，茶道盛行。古人在茶道中强调礼仪、精致和品味，通过茶道能够更好地欣赏茶叶的美妙和感受自然之美。