1. 选用优质的茶叶。对于功夫茶来说,最好选择整片、完整的茶叶。
2. 清洗品质好的茶具。用清水清洗茶壶、茶杯等茶具,保证茶具干净,不会影响茶叶的口感。
3. 初泡:先用少量的热水冲洗茶叶,让茶叶展开并松散。倒掉这一次的冲泡水,即为“润茶”。
4. 第一泡:用60℃-70℃的水冲泡。浸泡时间不宜过长,3-5秒即可。此步骤主要是预热茶具和茶叶,使其散发出自然的香气。
5. 二至四泡:水温逐渐升高,泡制时间稍微延长,每一次泡制时间为5-10秒。
6. 若是喜欢浓厚口感的茶客,可以适当延长浸泡时间,但不宜超出20秒。
7. 一盅茶一味茶,不要混杂不同种类的茶叶进行冲泡。
8. 品尝时可以倒出一小杯茶,留意泡制时的变化和茶汤的色、香、味、形等方面的变化,从而更好地品味功夫茶的魅力。