绿茶可用来泡工夫茶，但具体取决于绿茶的品种和质量。有些品种的绿茶比较适合用来制作工夫茶，比如龙井、碧螺春等。而一些口感比较轻软、味道比较清淡的绿茶则不太适合做工夫茶，因为工夫茶需要具有一定的香气与回甘，才可以满足消费者的需求。所以，在选择用绿茶制作工夫茶时，需要根据实际情况来进行选择。