如果茶叶过了保质期三年，建议不要饮用。过期的茶叶可能会失去原有的风味和营养价值，还可能引起质量问题，如发霉、变质等。同时，过期的茶叶可能含有较高的细菌、霉菌和毒素等有害物质，对人体健康产生隐患。因此，为了保证饮茶的安全和质量，建议选择新鲜的茶叶，并按照正确的保存方法保存茶叶。