1. 茶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶、普洱茶等。
2. 茶叶的原料：茶树的嫩芽和嫩叶。
3. 茶叶的生产工艺：摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、分级、包装等。
4. 绿茶：又称非发酵茶，茶叶保留了更多的天然成分，茶汤清澈、清香、鲜爽、绿色，特别是茉莉花茶、龙井茶、碧螺春茶。
5. 红茶：又称发酵茶，茶叶经历了完全或部分的发酵过程，茶汤呈红色，香气烟熏，口感浓郁，特别是红茶、祁门红茶、滇红、正山小种等。
6. 乌龙茶：是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，茶汤呈橙黄色，香气高雅清香，口感醇厚回甘，特别是铁观音、大红袍、凤凰单枞等。
7. 白茶：是一种微发酵茶，茶汤呈浅黄色，香味清淡柔和，口感清新，特别是白牡丹、寿眉、白毫银针等。
8. 黑茶：是一种微发酵或重发酵茶，茶汤颜色呈深褐色或黑色，香气成熟陈香，口感厚实，特别是普洱、安化黑茶、六堡茶等。
9. 黄茶：是一种微发酵茶，茶汤呈橙黄色，香气鲜爽、清雅，口感醇厚，特别是君山银针、徽州黄山毛峰等。
10. 花茶：是在茶叶中掺入花卉的茶，茶汤呈浅黄色或橙黄色，香气和味道与花卉的种类有关，特别是玫瑰花茶、茉莉花茶、桂花茶等。
11. 普洱茶：是中国六大茶类之一，属于黑茶类，又称普茶、普泡、普散、普滇、川茶等，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵制作而成，特别是云南普洱茶、六堡茶等。
12. 茶具：茶叶要用茶具泡制后才能品尝，常用的茶具有茶杯、茶盘、茶碗、茶壶、茶巾、茶匙等。
13. 泡茶技巧：倒水、冲泡、提茶、闻香、品茶、评价等。
14. 茶文化：茶艺表演、茶道文化、茶歌、茶诗、茶画等。