法国白兰地的等级分类如下：
1. 法国白兰地控制产区
2. 法国白兰地等级制：
- 得到AOC认证的法国白兰地分为四个等级：VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）、XO（Extra Old）和Hors d'Age（Beyond Age）；
- 得到AOC认证的法国白兰地之外的白兰地分为三个等级：Fine、Supérieur和Vieux。
3. 法国白兰地品质论：
- 优质白兰地：同时符合以下标准：依法使用良好的原材料、独立蒸馏、多年陈酿、按法定要求灌装规格、厂家注册。
- 一般白兰地：同时符合以下标准：使用良好的原材料，按法定要求蒸馏、陈酿和灌装。
- 管制白兰地：不符合优质白兰地和一般白兰地的要求，但符合法律法规的最低要求。