盖碗茶与功夫茶是两种不同的茶饮制作方式。
盖碗茶是一种传统的中国茶饮，通常用碾压成粉末状的抹茶泡制，需要用筛子过滤茶粉并用木棒搅拌至起泡，最后倒入茶碗中饮用。盖碗茶制作过程需要用到专业的茶器和技巧，且花费时间较长，品质较高的盖碗茶往往价格较昂贵。
功夫茶是一种茶叶冲泡的方式，通常用泡茶壶或茶杯直接冲泡茶叶，根据茶叶品种和水温不同，冲泡时间和次数也会有所不同。功夫茶讲究茶叶和泡茶器的质量，而且制作简单，广受普通百姓的喜爱。
因此，盖碗茶和功夫茶有不同的制作方式和茶品质量等方面的区别。