桂花用量的大小取决于具体使用的情景。如果是在烹饪中使用，一般情况下每次使用10克左右即可；如果是泡茶或者制作糕点等食品，用量可以根据个人口味和需要适当增减。需要注意的是，桂花具有一定的药用价值，因此在使用时需要遵循合理的用量，不要过量。