武夷山岩茶的品种较多，其中主要有：
1. 武夷岩茶（包括正岩茶、奇山岩茶、黄岩岩茶等）
2. 大红袍（也称大岩茶）
3. 铁观音（也称水仙、凤凰单枞等）
4. 毛峰岩茶
5. 乌龙岩茶（包括肉桂、桂花香、山楂等口味）
6. 武夷山鸟语（一种名贵的白茶）
7. 武夷山黄茶
8. 武夷山黑茶
以上列举的是比较常见的品种，实际上武夷山岩茶的品种数量还有很多。不同品种的武夷山岩茶有着不同的风味和特点，供茶友选择品尝。