武夷山岩茶是一种孕育在武夷山大自然环境下的茶叶，因为产地、品种、年份、制作工艺的不同，武夷山岩茶又被分为多种小品种。以下是常见的武夷山岩茶小品种：
1. 武夷山岩骨头香 骨香特别突出，因此又被称为“骨香岩茶”。
2. 武夷山水仙 称之为“水仙”，因其茶汤香气清新爽口，且韵味长久。
3. 武夷山肉桂香 又称肉桂味，顾名思义就是有肉桂的味道，茶汤含香味，且韵味长久。
4. 武夷山毛尖 祖传紫毫毛尖，是一种非常高档的武夷岩茶品种。
5. 武夷山水龙吟 因产地在金鸡岩，故又名金鸡岩水龙吟。茶汤菲薄透明，滋味浓郁香醇，回甘甜润，韵味长久。
6. 武夷山大红袍 其独特的果香被誉为中国茶叶中的“第一香”。
7. 武夷山黄茶 使用的都是优质毛茶，茶汤饱满，香气独特且丰富，滋味清香甘醇。