武夷山岩茶的口感独特，具有浓郁的花香和果香，滋味醇厚，回甘持久。其茶汤清澈透亮，色泽黄绿明亮。同时，武夷山岩茶的茶叶质地较为紧实，茶汤入口的感觉较为清爽。总的来说，武夷山岩茶口感香醇、清新、滋味浓郁，令人回味无穷。