武夷山岩茶是一种产于中国福建省武夷山地区的名茶，生长在高山云雾覆盖的气候环境中。其生长环境包括以下几个方面：
1.海拔：武夷山的海拔高度在400-1800米之间，是理想的茶叶生长环境，因为这个海拔范围内，山区的气温、光照、湿度等条件都比较适宜。
2.气候： 武夷山岩茶生长的气候属于亚热带湿润气候，以多雨、多雾、少风为特点。年均降雨量在1600-2000毫米之间，相对湿度高达80%以上，这些条件为武夷山茶园提供了优越的生长环境。
3.土壤：武夷山的茶园土地土层深厚，富含矿物质和有机质，松软透气，保水性强，有助于茶树深层根系的生长，从而增强了武夷山岩茶的品质。
4.水源：武夷山地区有丰富的泉水和山间溪流，提供了清洁而且充足的水源，为茶树的生长提供了必要的水分。
总之，武夷山岩茶生长的环境独特而且优越，这些自然条件成就了武夷山岩茶独特的风味和品质。