武夷山岩茶叶是中国福建省武夷山产区的一种名优绿茶。它是以福建细茶树（野生大白茶树）为原料，采摘后在火山岩石上晾晒而成。由于岩石吸收了茶叶中的水分，使得茶叶香气更加浓郁，滋味更加醇厚。 武夷山岩茶叶可以分为铁观音、水仙、肉桂、大红袍、白鸭川五个品种，其中铁观音最为有名。它的茶汤颜色为金黄色，滋味鲜爽回甘，有“清新、清香、清甜、清凉、清爽”之美称。 武夷山岩茶因其独特的生产工艺和茶叶口感，被评为中国十大名茶之一，享有“福建名茶之冠”的美誉。