中国。它的历史可以追溯到唐代，当时由于文人雅士喜欢品尝茶、研究茶，逐渐形成了一种把品茶和雅趣融为一体的文化形态。后来，工夫茶在明代时被更多的人所接受，茶席上的清泉小泡、沏茶道具的繁琐、茶器的设计、以及品味之间的区分等，都充分表现了工夫茶文化的精髓。
在大约16世纪的明朝，一种被称为茶饭菜（tea banquet）的饮食文化开始在中国流行。这种文化之所以被称为茶饭菜，是因为它采用了包括热水、茶叶、糖果、果仁、芝麻酱等多种材料来烹饪。茶饭菜的出现，促进了一种让人们可以品味到茶的不同味道和质量的文化形态的发展。这种形态就是，通过制作不同的茶，以及使用不同的茶具和沏茶方法，来品味和欣赏不同的茶的香气、味道，以及品质。
随着时间的推移，中国工夫茶越来越成为一种文化，这种茶都是用手工制作的，需要经过多个环节，包括挑选优质茶叶、加工、筛选、等待等。这种茶的鲜艳度、清晰度、清香度、口感、细腻度、香味的持久度和香唤度，都是必须得到完美体现的。这种特殊的味道和品质，使工夫茶成为一种独特的茶文化。