葡萄膨大期需要使用高氮肥料和磷钾肥料。其中，高氮肥料可以促进植株生长和叶片发育，有利于提高葡萄产量和品质；而磷钾肥料则可以增强植物的抗逆性和抗病性，有利于提高果实的品质和长期存放能力。在使用肥料时，要注意适量施用，避免过量造成植物的营养过剩和环境污染。