岩茶的正确泡法如下：
1.洗茶器：将泡茶器和杯子用热水清洗一遍，泡茶前先将茶叶放入茶器中，然后倒入热水洗一遍，将洗茶水倒掉。
2.放水：用热水将洗茶器内的茶叶加满。之后，倒掉泡茶器上的热水，将热水倒入杯子里，使杯子变热。
3.控制温度：再用热水将岩茶烫一遍，将热水倒掉， 这是为了去除岩茶的霉味。然后重新倒热水，控制好水温（水温约90℃-100℃之间），倒入泡茶器中。
4.浸泡：岩茶泡制时间一般为1-2分钟，时间长了会影响茶的口感。泡茶时可以适当的对岩茶进行翻拌，可以帮助岩茶均匀的释放香味。
5.斟茶：泡好的岩茶倒入预热好的杯子中，这样避免岩茶带来的温度差使杯子破裂。
6.饮用：岩茶通常是不加任何调料和糖的，所以压榨好茶汁的香味更能让人回味无穷。且岩茶能泡多次，每次的茶汁的特性也不同。