茶也叫岩乌龙茶，是闽南的特产。以下是岩茶的正确泡法：
1. 水温：用100度左右的开水冲泡。
2. 茶壶：瓷茶壶或紫砂茶壶都可以。
3. 茶叶：每次泡茶用量约为8克左右。
4. 清洗：先用热水冲洗茶具，将茶具烫热。
5. 冲泡：把茶叶放入茶杯或茶壶中，先进行一次浸泡，让茶叶适应茶器，等3~5分钟左右。然后倒掉这一次浸泡的水，使用100度左右的开水再次冲泡，等待45秒左右即可。
6. 品饮：岩茶的茶水颜色棕黄，香气浓郁，口感醇厚。可以边品饮边品味。
注意事项：
1. 岩茶不宜用凉水冲泡。
2. 冲泡的时间不宜过长，否则岩茶会变得苦涩。
3. 茶叶不宜煮沸，否则会破坏岩茶的营养成分。