武夷岩茶是一种陈年茶，有一定的陈化时间后口感更加柔顺，香气更加深厚。以下是武夷岩茶隔年的最佳喝法：
1. 泡法：隔年后泡茶的时间可以稍微长一些，用90度左右的水温，先用少量水浸泡一次，让茶叶回复形态，然后再用沸水冲泡。建议使用宜兴紫砂壶泡茶，宜兴紫砂壶能够帮助自然滤泡，使茶汤更加鲜润。
2. 时间：茶的陈化时间随着年份的增加而增加，建议将茶叶存放至少两年以上再品尝，味道会更为丰富。
3. 茶器：选择质量好的茶具，如紫砂壶、论盏等，可以更好地凸显茶的香气和味道。
4. 注意事项：存放过的陈年茶具有一定的压缩度，因此需要注意控制茶叶的用量，不宜过多，以免茶汤太浓。同时，建议不要用开水直接冲泡茶叶，因为陈年茶的茶叶较为脆弱，易破碎，泡茶时需轻手轻脚。