材料：
- 猪绞肉 500克
- 咸蛋黄 3个
- 精盐 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 青菜苔 适量
- 光明特级一级酱油 适量
- 清水 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，搓揉均匀后放置10分钟。
2. 将咸蛋黄压碎放入猪肉馅中，用手将猪肉馅揉匀。
3. 取出适量的猪肉馅，搓成大小适中的肉球。
4. 锅中倒入适量食用油，放入蒜片、姜片、葱段爆香，加入适量的光明特级一级酱油和清水后烧开。
5. 将肉球放入锅中，转小火煮10-15分钟或至肉熟烂，再加入适量玉米淀粉勾芡。
6. 最后加入切段的青菜苔热炒均匀，即可盛出享用。
温馨提示：
- 选择猪肉时，最好选用五花肉或者肥瘦相间的肉。
- 烧开光明特级一级酱油和清水的时候，可以加入糖适量调味，口感更佳。
- 肉熟烂的标志是可以用筷子轻松穿透肉球。