陈皮的制法一般有以下步骤：
1.选材：选择成熟的柑橘果实，一般以陈皮果、橙皮或柚子皮为主。
2.晾晒：将柑橘果实橘皮削去后，放在通风干燥处晾晒至皮面略微结硬，颜色变深，至少晾晒3天或以上。
3.打包：将晾晒好的柑橘皮按照尺寸分类，并装入瓷罐或陶罐里，加上一些干燥剂如干燥石灰或炭等。
4.密封：将装陈皮的罐子严密封闭并放在阴凉处陈化数月，至少半年以上，有的做法甚至需要数年。
5.取用：陈皮成品可直接食用，也可以用于烹调调味，如煲汤、烧肉等。
以上为一般的陈皮制法，不同地域和家庭也会有所不同。