信阳毛尖是一种绿茶，其口感主要表现为清香、滋味浓郁、甘甜回甘、微苦、口感细腻等。它的汤色清亮，香味浓郁，口感清爽，喝起来有一种澄明有力的感觉，饮后留香持久，回味悠长。同时又由于新鲜嫩芽的采摘和制作工艺的精湛，使得茶汁饱满，茶叶滋味丰富，口感浓郁，喝起来非常爽口。总之，信阳毛尖以其独特的香气和丰富的滋味吸引了广大茶友的青睐。