毛尖茶是一种非常优质的绿茶，需要经过精细的制作工序，以下是毛尖茶的制作方法：
1.选材：选用嫩叶，嫩芽两片以上的茶芽，这些茶芽上的白毫比较多，品质较好。
2.杀青：将采摘的茶叶通过加热的方式迅速去除水分，达到一定程度的杀青后即可平铺晾凉。
3.揉捻：杀青后的茶叶会逐渐变软，需要进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶中的汁液均匀分布，进一步提高茶叶的香气和口感。
4.炒制：揉捻完成后需要进行炒制。炒制的目的是进一步去除水分，使茶叶保持干燥，并增加茶叶的香气和口感。
5.分选：经过炒制之后，茶叶需要进行分选，将大小、质量、外观等不同的茶叶进行分开，保证每一批茶叶的品质均匀。
6.烘干：最后，将分选好的茶叶进行烘干，使茶叶保持干燥。烘干之后的毛尖茶香气独特，口感鲜爽，汤色清澈明亮。
以上是毛尖茶的制作方法，整个制作过程需要非常细心和耐心。只有在专业的制作工艺下制成的毛尖茶才会有独特的标志性味道和口感。