很多原因会导致泡出的绿茶苦：
1. 温度过高：水温过高会使茶叶中的单宁酸（tannins）溶解出来，从而使茶味变苦。绿茶的适宜水温为80℃-85℃。
2. 泡的时间过长：泡茶时间过长会使茶味变苦，一般绿茶浸泡2-3分钟即可，时间太久容易煮出苦味。
3. 茶叶量过多：茶叶量过多会使茶味变浓厚，过于苦涩。
4. 质量问题：绿茶质量不好，不新鲜的茶叶以及加工不当等都会导致泡出的绿茶苦涩。
建议泡绿茶时，控制好水温和泡茶时间，适量加入茶叶，保证茶叶的质量是新鲜的。