信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产于河南省信阳市。其中最为出色的是春茶，因为采摘季节在春季，茶叶嫩叶嫩芽呈现出新鲜的绿色，茶汤清香幽雅，口感爽滑醇厚。信阳毛尖春茶历来以“绿叶红茶心”著称，即茶叶表面绿色、叶底红色，品质好的信阳毛尖春茶入口后会有清香甜润的感受，内含丰富的多酚类物质和氨基酸，具有抗氧化、降低血脂等保健功能。因此，信阳毛尖春茶被誉为“中国十大名茶”之一，是选材精良的茶叶佳品。