毛峰茶一般需要用沸水冲泡，水温为90℃到95℃左右，即烧开后稍等片刻即可。过热的水会破坏茶叶的香气和营养成分，而水温过低则无法将茶叶充分浸泡，影响口感。因此，选择适宜的水温，才能泡出香气浓郁、口感醇厚的好茶。