1. 准备工作：准备一只盖碗、信阳毛尖茶叶、开水和一只茶匙。
2. 水温：将开水烧到80-85℃，如果是用电水壶，可以用温度计测量水温。
3. 处理茶叶：取适量的信阳毛尖茶叶放入碗中，用开水稍微冲一下，然后倒掉。
4. 冲泡：倒入80-85℃的开水，茶叶恰好被淹没，用茶匙轻轻压下茶叶，使茶叶充分发挥内在的香气和味道。
5. 盖子：将盖碗盖上，让茶叶在开水的温度下慢慢浸泡，等待2-3分钟后打开盖子。
6. 冲水：利用茶匙勾取茶叶，在盖碗上拍拍，把茶叶筛去，然后就可以享受清香滋味的信阳毛尖茶了。如果喜欢浓一点的口感，可以多冲几次水。
7. 保养：冲泡完毕后，应及时清洗盖碗和茶匙，保持干燥，以免茶汁滞留和滋生细菌。