据传菊花茶起源于中国唐朝。在唐朝时期，人们已经开始饮用菊花茶。唐朝诗人白居易有诗云：“采菊东篱下，悠然见南山”，描述了他在东院采摘菊花，饮用了菊花茶的情景。
在中国的传统药理学中，菊花是一种常用的药材，具有清热解毒、明目降压、利尿消肿等功效。而用菊花泡茶，可以使茶叶中的茶多酚与菊花中的黄酮类化合物复合，并且茶水的颜色与香气也能得到增强，口感更加清香幽雅。
因此，菊花茶受到了广泛的喜爱和推崇，不仅成了人们日常休闲饮品的选择，而且被饮食界和美容界等各个领域所接受和推崇。