铁观音是一种名贵的中国茶，寓意着坚韧不拔、永不屈服的品质。它是一种经过特殊工艺处理的茶叶，具有香气浓郁、滋味清爽、茶汤金黄等特点，象征着品德高尚、才华出众的人物。因此，女人用铁观音来寓意自己坚强的品格和不屈的意志，也表达了自己对高尚品质的追求和热爱。