乌龙功夫茶的起源可以追溯到唐朝和福建。唐朝时期，福建的茶农开始把茶叶加工成半发酵状态的乌龙茶，而乌龙茶被称为“岩茶”或“奇种茶”。随着时间的推移，福建的乌龙茶制作技艺日益成熟，成为了当地的传统名茶之一，也逐渐扩散到了其他地区。最终，乌龙茶进入了广东、广西、台湾等地，并在民间普及。在明清时期，则是正式出现了“福建乌龙茶”的称呼。至今，福建依然是乌龙茶的重要产区之一。