生茶和熟茶是两种不同的加工方式，其主要区别在于发酵的程度。以下是它们的区别：
1. 外观区别：生茶通常呈现出绿色，而熟茶则呈现出红褐色。
2. 发酵程度不同：生茶是未经过发酵或仅进行少量发酵的茶叶，而熟茶则是经过长时间的发酵处理而得到的茶叶。
3. 口感不同：生茶口感清新爽口，茶汤感有喉韵，口感爽滑鲜活；而熟茶口感香浓圆润，茶汤感有温和感，口感醇香厚重。
4. 存放时间不同：生茶储存时间较长，贮存一到三年后依然能保留茶叶的原有风味和香气，而熟茶通常需要存放在通风干燥的地方，贮存一到三年后依然能保持稳定的口感和香气。
通过观察颜色、品尝口感、闻香气等方面可以轻松辨别生茶和熟茶的区别。