黄芽白菜和大白菜在植物学上属于同一种蔬菜，但在生长过程中存在一些区别：
1.外观：黄芽白菜虽然也是类似大白菜的圆形结构，但其叶子呈现出黄绿色，而大白菜的叶子为淡绿色。
2.生长环境：黄芽白菜更适合在干旱地区生长，耐旱性更强，而大白菜则更适合在温暖湿润的环境中生长。
3.生长时间：黄芽白菜生长期长达3个月左右，而大白菜的生长期只有1个半月左右。
4.口感：黄芽白菜叶子嫩而脆，口感较鲜美，而大白菜则略带硬度，口感相对来说相对平淡。
综上所述，虽然是同种蔬菜，在生长过程和特性上存在着一定的区别。