云南黄芽茶是一种以云南大叶种茶树为原料，经过一系列特殊加工工艺制作而成的一种茶叶。这种茶叶又称为“云南云母茶”，因其叶子呈银黄色而得名。
云南黄芽茶的制作工艺独特，包括摘采、晾萎、杀青、揉捻、炒制、干燥等多道工序。在制作过程中，茶叶不发酵，但会进行较长时间的微氧化，使得茶叶外形、香气、滋味和色泽有所特别。
云南黄芽茶的外形为细直、卷曲、茸毛显露的芽头，茶汤呈杏黄色，香气清新、有茉莉香和果香等混合而成的复合香型，口感略甜、滑嫩、回甘长久而沉稳。
云南黄芽茶的营养价值丰富，含有多种生物活性物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等，具有消炎、抗氧化、抗癌、降脂、降糖、减肥等作用。
云南黄芽茶是云南地区的传统特产，也是我国茶叶中极具特色的一种。它不仅口感独特，而且有非常高的药用价值，因此备受茶叶爱好者和保健人士的喜爱。