黄芽白菜梗可以用来做多种菜肴，以下是几种常见的做法：
1. 清炒黄芽白菜梗：将黄芽白菜梗洗净切段，加入适量油热锅，加入蒜末爆香，放入黄芽白菜梗快速翻炒，加盐和少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟即可出锅。
2. 爆炒黄芽白菜梗：将黄芽白菜梗切丝，用热水焯水后捞出沥干备用。热锅凉油，放入豆腐干丝爆炒至微黄色，倒入黄芽白菜梗炒匀后加少许盐、蚝油、生抽炒匀即可。
3. 红烧黄芽白菜梗：将黄芽白菜梗切段，用水焯水备用。热锅凉油，加入葱姜爆香后加入耗油炒香。倒入黄芽白菜梗炒匀后加入适量的水、盐、糖、老抽、生抽、料酒，煮沸后转小火炖15-20分钟即可。