黄芽茶和黄大茶都是中国特产的茶类，但它们有以下几点不同：
1. 来源不同：黄芽茶产于福建省南安市，而黄大茶产于湖南省岳阳市。
2. 叶子采摘不同：黄芽茶采用嫩芽和一片二叶的新茶，而黄大茶则是采摘火青后的三四叶或是更老的叶子。
3. 生产过程不同：黄芽茶的制作过程较为复杂，需要经过杀青、揉捻、发酵和烘干等多个步骤，而黄大茶则只需要经过杀青、揉捻、发酵和烘干这四个基本制茶工艺。
4. 风味不同：黄芽茶清香高雅，滋味甘醇，口感柔和细腻，黄大茶则醇厚、甘滑、回甘，带有陈香。
总之，虽然黄芽茶和黄大茶都是优质的黄茶，但它们的产地、原材料、制作工艺以及风味特点都有所不同。