黄芽白菜炒肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感清爽。下面是制作步骤：
所需材料：
黄芽白菜500克
瘦肉150克
红椒1个
葱1根
姜2片
酱油适量
盐适量
料酒适量
色拉油适量
制作步骤：
1. 准备好黄芽白菜，洗净后切成段，备用。
2. 瘦肉用刀背反复拍打，让肉质更加鲜嫩，然后切成丝状，用料酒、姜片、酱油腌制10分钟。
3. 红椒洗净切成丝，葱洗净切段，姜切碎备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜爆香，加入腌制好的瘦肉炒至变色。
5. 加入黄芽白菜翻炒均匀，加入适量盐和红椒丝继续翻炒至出香味。可根据个人口味加入适量酱油提鲜。
6. 煮至黄芽白菜熟软即可出锅。
黄芽白菜炒肉健康美味，适合全家人食用。