黄芽茶是湖南省常德市桃源县的一种名优绿茶。它以其鲜香、翠绿、匀整、如雨后春笋般的黄芽为特色而得名。
黄芽茶采用的是桃源县特有的毛尖和春尖两种优质茶叶制作而成，采摘时间一般在清明节和谷雨节之间，采摘时只选取一芽一叶或者一芽两叶的嫩芽。制作过程中，经历了杀青、揉捻、炒饼、节渗、干燥等多道复杂的工序，以保持其独特的香气和口感。
黄芽茶茶汤黄绿透亮，清香高雅，带有浓郁的花果香味，口感醇和顺口、回味甘鲜，被誉为中国绿茶的佳品，深受广大茶友和消费者的喜爱。