其它食品加工工业中。肉桂醛的香味类似于肉桂，因此它通常被用来增强肉桂香味，并且经常被添加到香料混合物、烘焙食品和饮料中以提供它们的典型香气和味道。
此外，肉桂醛还被广泛用于医药工业。研究表明，肉桂醛具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗病毒、抗肿瘤等多种保健功能，因此它被作为潜在的药物原料，用于生产各种中药配方和口腔护理产品。
然而，肉桂醛的摄入量应该控制在安全范围内，因为高浓度肉桂醛会导致中毒反应和神经系统损伤。因此，人们应该遵循正确的使用方法和剂量，以避免不必要的风险。