肉桂醛加氢反应是将肉桂醛经过氢气还原反应，生成肉桂醇的化学反应。
反应方程式如下：
Cinnamaldehyde + H2 → Cinnamyl alcohol
反应条件：
温度：常温下不易反应，需加热至50-60℃左右
压力：常压下反应非常缓慢，需使用催化剂和高压氢气条件
催化剂：通常使用可吸附氢的物质作为催化剂，如铂黑、钯或镍等。
该反应是一种有机合成常用的还原反应，可用于合成多种醇类化合物。肉桂醇是一种常用的有机合成中间体，在香精、药物和化妆品等领域有广泛应用。