肉桂醛是一种广泛应用于食品、饮料、香精、化妆品、医药等多个领域中的化学品，因此其市场需求非常大。
在食品行业中，肉桂醛是一种常用的香料，可用于增香、调味或增加食品色泽等方面，例如甜点、烘焙产品、糖果、牛肉干等。
在香精行业中，肉桂醛的用途更加广泛，可以用来增加香水、香精、芳香油、沐浴露、洗发水、肥皂等的香味。
在医药行业中，肉桂醛可以用于制作药物，例如有一种叫作双肝保肝胶囊的药物，其主要成分就是肉桂醛，可以治疗肝病和肝功不佳的情况。
因此，肉桂醛市场需求十分广泛，且持续增加。