肉桂醛还原指的是将肉桂醛（Cinnamaldehyde）还原成肉桂醇（Cinnamyl Alcohol）的化学反应。这通常使用还原剂氢气和铁粉的组合进行。反应方程式如下：
C6H5CH=CHCHO + H2 + Fe → C6H5CH2CH2OH
其中，C6H5CH=CHCHO代表肉桂醛，H2代表氢气，Fe代表铁粉，C6H5CH2CH2OH代表肉桂醇。