发酵粉一旦打开，接触到空气和湿气就会逐渐失去活性。存放时间长了，其效果会逐渐降低，直至失效。因此建议尽量在开封后一个月内使用完毕，并尽量避免暴露在空气中和潮湿环境中。同时，存储的时候可以把发酵粉放在密封的玻璃瓶或袋子里，放置在干燥、阴凉、通风的地方。