苏打和发酵粉都是烘焙中使用的化学物质，但它们的成分不同。苏打又称为碳酸氢钠，化学式为 NaHCO3，是一种碱性物质，常用于中和和许多化学反应中。而发酵粉是一种混合物，通常包括碳酸氢钠、酸性材料（例如酒石酸）和一些稳定剂（例如淀粉），可以迅速促进面团中的二氧化碳释放，从而使面包膨胀。所以可以说，苏打不是发酵粉的主要成分。