霍山黄大茶是由茶树品种中的大叶种（又称大叶乌龙）经过传统加工工艺制作而成的，其所使用的茶树是以中国福建武夷山的茶树为基础进行繁育出的。霍山黄大茶的原料茶树与武夷岩茶的“大红袍”、安溪铁观音、台湾东方美人等优良茶品的原料茶树一样，均是由武夷岩茶品种“肉桂乌龙”与当地自然生长的茶树杂交而成的茶树品种。