鸭屎香凤凰单枞茶是一种来自中国福建省武夷山地区的名茶，属于乌龙茶类别。它的名字有些特别，因为它并不是真正用鸭的屎来制作的。据说，这种茶叶的香气非常独特，能够让人联想到“鸭屎蒸发的味道”，所以被称为“鸭屎香”。
凤凰单枞是指产于福建省武夷山茶区的茶叶中的一种, 它是单独的一株茶树，而不是混合几种树制成。
鸭屎香凤凰单枞茶的制作非常精细，采用手工摘选和多道工序的制作工艺。它的外观有点像铁观音，干茶色深褐色，茶叶形态修长，色泽光亮有金黄色，茶汤为深黄色，清香浓郁，带有一股独特的果香味，口感醇厚，有些甜润的感觉。茶汤入口后，茶香扩散于口腔，齿颊留香，余味悠长回甘，令人陶醉。是一种品质优良的名茶。