武夷星岩茶是一种非常有名的岩茶，产于福建武夷山市的星村镇。它是以“岩”为特色的茶品种，其独特的土壤、气候和荒山对茶叶生长产生了重要影响，使得武夷星岩茶在色、香、味、形等方面具有独特特点。
茶叶外形：武夷星岩茶的茶叶整个较为紧实，色泽深绿。
茶叶香气：武夷星岩茶的香气具有独特的岩韵味，而且相对来说较为清香，但入喉后又带着淡淡的豆香味和花香味。
茶叶汤色：武夷星岩茶的茶汤呈琥珀色，澄清透亮，具有醇厚的口感和较浓郁的滋味。
茶叶口感：武夷星岩茶口感浓郁，且略带苦涩，但并不会让人感觉刺激。喝后还能感觉到口腔的余味，且极易让人感到回甘。
总体来说，武夷星岩茶是一种非常优秀的茶品，其色、香、味、形气质优雅，且具有极高的品质和人体健康价值。但是，想要品鉴得到好的武夷星岩茶，需要认真挑选源头，好品质的武夷星岩茶一般有很高的售价。