1.外形：普洱茶饼外形通常为圆形或方形，表面应该平整，没有裂纹。正宗的普洱茶饼表面会有一个清晰的凸起“茶花”图案，这是生产过程中压模的标志。
2. 茶质：普洱茶饼通常有干茶和湿茶两种状态。干茶老化时间较短，味道偏重，含水分低，表面灰白或棕红色。湿茶老化时间较长，味道更加柔和，含水分高，表面应该呈现深暗色泽，由深褐色到黑色不等。
3. 气味：普洱茶饼的气味会因不同年份、不同产地、不同工艺而略有不同，但正宗的普洱茶饼应该有独特的“陈香味”，这是因为普洱茶需要经过一定的陈化时间才能使茶叶中的有机物质和酵母产生的代谢产物发生化学反应而产生的。
4. 叶底：倒入水杯后，普洱茶饼的叶底应该呈现出深红色和金黄色交错的色泽，质地应该较紧实，叶子较整齐，没有破碎或杂质。
5. 渣：普洱茶饼泡过后的渣应该呈现出深红色和金黄色交错的色泽，质地应该较为均匀，没有松散的绒毛或碎渣。